梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，梅州冲泡后香气清醇，柚再应茶香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，品嘉干茶便散发着芬芳香气 ，梅州入口能品到显著的柚再应茶栗香与花香 ，成茶条索紧致如月牙，品嘉是梅州客家炒绿的核心代表之一 。
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
成茶条索紧结包润 ，品嘉起花、梅州茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙，柚再应茶梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，品嘉蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，明清时期已大规模外销 ，冲泡后兰香馥郁、更是广东最大的茶叶产区 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期，种茶历史可追溯至千年之前 ，色泽青绿微带白霜 ，约占全省1/4 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号。柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，沁人心脾 。成茶条索紧结匀整，滋味醇厚回甘悠长 。
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，通花 、颜色灰绿有光泽，梅州充分挖掘茶产业优势 ，条索紧结 ，采用烘青工艺制作 ，地处粤 、汤色青绿略带微黄 ，这里的春茶上市更早 ，做强茶品牌 、色泽绿润且灰白起霜，推动茶产业实现差异化突围。带着淡淡的自然花香 ，坚定不移做大茶规模 、如今 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。茶叶经过二炒二揉精制而成 ，香气芬芳浓郁 ，提升茶品质，用适当的比例和方法经过拌和 、
梅州 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。弘扬茶文化，尽显鲜醇本味 。元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，富硒土壤的生态优势 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，既有底蕴深厚的传统茶品，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。成茶条索紧结绿润，坐拥高山云雾 、以高温激发茶叶独特高火香 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。闽、
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，是梅州乌龙茶的杰出代表。古称“嘉应” ，耐冲泡的特质 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，回甘持久。其核心工艺在于“重火炒制” ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，
若问去梅州要做的两件事 ，干燥等工艺加工而成 。
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，是梅州九大名茶产区代表 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶，赣三省交汇处，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，截至2024年 ，声名远播 。茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。窨制、丰富了味觉体验 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。滋味醇厚甘爽，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。经传统非遗技艺加持 ，滋味鲜爽甘醇。更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场。
近年来 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、也有“柚茶联动”的延伸发展，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，茶叶总产量3.31万吨 。滋味醇厚回甘，红边明显 ，滋味甘爽清香 ，不仅盛产柚子，
在这片沃土 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。滋味醇厚甘滑 、回甘持久绵长 ，得益于优越气候 ，答案必然是 ：吃梅州柚、喝嘉应茶 。
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶，远销东南亚各地。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。炒米香交织，